主料 | ||
鸡蛋1个 | 红豆沙100克 | |
辅料 | ||
高筋粉350克 | 水190克 | 酵母粉3克 |
盐2克 | 黄油40克 |
1/10. 鸡蛋和水、盐一起搅拌均匀倒入面包机
2/10. 放入高筋粉,最上面放酵母粉
3/10. 启动和面程序,我的面包机是20分钟,完成后放入软化好的黄油粒,开启发面程序,我的这个程序是前20分钟继续和面
4/10. 和面完成后,面团达到扩展阶段,可以拉出手套膜,
5/10. 取出波轮,让其完成发面。面团发2--3倍大小。
6/10. 发好的面团取出排气松弛15分钟,擀成长方形
7/10. 铺上豆沙卷起来,铺豆沙的过程忘记拍了
8/10. 放入面包桶中,再次让其发酵。这次我没有用面包机,而且让其自然发酵,一直发到几乎满桶
9/10. 发好后表面刷上蛋液,撒上点芝麻,
10/10. 开启烘焙功能,40分钟后手工停止,倒出来面包。