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大闸蟹烧年糕

大闸蟹烧年糕

斋啡加大

斋啡加大

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这种鲜掉眉毛的经典菜式怎么能少~
这就是记忆中江南深秋的浓油赤酱唇齿留香的味道

真心不容易,身在特区要吃顿螃蟹那叫一个跋山涉水,真正意义上的“为了一张嘴,跑断两条腿” 本来以为会在台风“海马”以后才到,结果物流那叫一个给力,台风天都送货!快递小哥辛苦了!金主就是任性啊~

以前在家的时候大闸蟹不稀奇,虽然一年一度,但是年年都有。后来留学了,就不那么容易吃到了。但是爸爸妈妈为了让我吃上一顿还是煞费苦心。澳洲11月底放暑假,妈妈生生把螃蟹养到我回家。要不就做成蟹粉,冻在冰箱里等我回来吃。对于漂泊的孩子来说,有些食物已经远远超越它本身的意义,它的味道叫作“家”。谢谢一路陪伴我的爸爸妈妈,不管我在哪,无时无刻不想念
主料
品湖韵大闸蟹3只年糕200克大葱1/3根
姜片3-4片玉米淀粉适量生抽2汤匙
老抽2汤匙冰糖大约1汤匙半大蒜3-4瓣
料酒2汤匙香醋1茶匙

大闸蟹烧年糕的做法,共9个步骤

大闸蟹烧年糕的做法图解1

1/9. 选择品湖韵雌性大闸蟹三只

大闸蟹烧年糕的做法图解2

2/9. 中间切开,打开蟹壳清除干净肺和腮等。只只满仓有木有

大闸蟹烧年糕的做法图解3

3/9. 用生粉封一下蟹黄,同时葱姜切片,蒜拍破

大闸蟹烧年糕的做法图解4

4/9. 整齐码在一个漏勺中

大闸蟹烧年糕的做法图解5

5/9. 上面铺好自制的年糕片

大闸蟹烧年糕的做法图解6

6/9. 油烧热至180度左右放入蟹子和年糕炸至蟹子变色,年糕微焦黄

大闸蟹烧年糕的做法图解7

7/9. 坐炒锅,热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味

大闸蟹烧年糕的做法图解8

8/9. 放入炸好的蟹子和年糕翻炒

大闸蟹烧年糕的做法图解9

9/9. 烹入料酒蒸发后加入适量热水淹没蟹子的2/3,放入生抽老抽和冰糖,加盖大火烧10分钟。然后揭盖收汁,出锅前点一茶匙的香醋

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营养信息

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  • 大闸蟹烧年糕热量1188 千卡
  • 脂肪2.66 克
  • 蛋白质26.5 克
  • 碳水化合物323.95 克
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