清脂小炒

1/10. 芹菜、淮山、云耳

2/10. 芹菜、淮山切条状，云耳泡开

3/10. 云耳用水煮5分钟捞起待用

4/10. 淮山条也用水煮5分钟左右

5/10. 为了有点脆的感觉，煮过的淮山条用冷水泡着待用

6/10. 热锅，下橄榄油，爆香蒜片

7/10. 下芹菜炒一下

8/10. 再下滤去水份的淮山条与云耳，炒均匀

9/10. 下调味料