主料 | ||
西洋参2片 | 枸杞20粒 | 进口大牛尾500克 |
大蒜三个 | 姬松茸7朵 | 红菇7朵 |
研磨黑胡椒少许 | 姜少许 |
1/11. 牛尾泡入冷水中。水里放姜片。黄酒去腥。泡一个小时左右。除血水
2/11. 红菇先洗好。泡十分钟。红色水不要倒掉留着(营养成分在水里)
3/11. 姬松茸也洗好泡着。 十分钟。和红菇一样。泡好了和红菇一样。捞起备用
4/11. 牛尾泡好以后。捞出汆(cuān)一下水。水开冒泡即可。然后撇去浮沫。过凉水备用
5/11. 为了使汤更加鲜香。我把牛尾又用煎锅煎了一下。变金色即可
6/11. 然后把材料放入紫砂煲内。
7/11. 两片西洋参。其实人参比较好。西洋参还是泡水喝吧。但是我木有。所以呵呵呵
8/11. 把牛尾。西洋参。红菇。姬松茸等倒入锅中。之前泡的蘑菇水都倒进去。
9/11. 我晚上22:00开始炖的。炖到第二天早上7:30起来上班。刚好。
10/11. 炖好了。屋子里飘香四溢。美中不足的是。红菇应该是汤好嘞后放入煮20分钟即可。我嫌麻烦。一次性扔进去了。不过也还不错。
11/11. 出锅前放了一点盐。搅拌一下。。味道好好喝
牛尾一定要泡好。血水可多了。去腥也很重要。红菇和姬松茸最好是汤好了后放入煮20分钟即可。我放早了。不过也还好。