拔丝地瓜

1/6. 地瓜1-2个，削皮、洗净.

2/6. 切成薄三角块。

3/6. 锅中倒入色拉油，待油温8成热（手放在锅口处能感到明显的油的热气），将地瓜块放入油中炸。

4/6. 地瓜炸至金黄捞出备用。

5/6. 油倒出，锅底留一小勺油即可。放入三分之一袋绵白糖。开始熬糖，边熬边搅动，用中小火熬，等糖的颜色变成咖啡红色就好了。