主料 | ||
藕1节 | 酱香鲜酱油2勺 | 白醋4勺 |
白糖3勺 | 盐1勺 | 葱花适量 |
花椒粒适量 |
1/8. 准备好全部食材藕一节,葱只用一段,花椒粒,白糖,酱香鲜酱油(也可用生抽代替),米醋
2/8. 藕切稍厚些的片,葱切成葱花,将两勺酱油,4勺米醋,3勺糖加少量水调成糖醋汁
3/8. 做一锅开水,下藕焯水,水再次沸腾后,再焯3、4分钟,盛出备用
4/8. 另起一锅,热油至8成热倒入花椒粒爆香,再将炒过的花椒粒撇出不用
5/8. 放入焯好的藕片,翻炒几下
6/8. 下一部分葱花翻炒均匀
7/8. 加入调好的糖醋汁,适量盐,出锅前,放另一部分鲜葱花,掂勺出锅
8/8. 装盘上桌