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1/1. 挑选新鲜的猪大肠,回来排几瓣蒜,加盐,加料酒,加生姜,搓干净,然后放块生姜加一颗辣椒放水里煮开,之后取出放冷水里泡两分钟,再切块,放炒锅热油,放入切块大肠爆炒两分钟,放入切好的辣椒翻炒一分钟,关火,加上耗油炒几下,上碟……
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