党参黄芪鸡汤

第三次使用美的AH煲，越来越喜欢。平时炖鸡汤都是在煤汽灶上，用炖锅。这回试着用AH煲来炖，所用时间是煤汽灶上文火慢炖的一半。而且是整鸡炖，一个小时，就汤好肉熟。最重要的时，用AH煲炖鸡汤的时候，香味不会漏的满屋都是。平时用炖锅炖的，一般楼下人都能闻见。香气都跑了不说，还让人猜出你家今天吃什么。尴尬。
今天用党参黄芪炖鸡汤，党参黄芪补中益气，健脾益肺。多喝挺好。
都说喝汤要连肉一块儿吃，才最有成效。但有人不爱喝鸡汤，是因为要连肉一块儿吃，而炖了汤后的鸡肉太老太柴难以下口。老人说，那是你炖的方法不对，炖鸡的话，首先要选用土鸡也就是柴鸡（母鸡或者乌鸡），这两种比较适合炖汤。最重要的是要整鸡下去炖。不要斩块。整鸡炖汤，不仅是炖好的鸡肉完整又鲜嫩，而且汤水比较清亮。若是斩件再炖，鸡汤中就会有很多的鸡肉碎渣，炖好的鸡肉也会又老又柴，口感肯定不好了。。还有炖鸡汤要用冷水或温水，不要用热水。