主料 | ||
皮:中筋粉400克 | 安琪酵母粉5克 | 温水适量 |
奶粉15克 | 玉米油适量 | 馅:黄油90克 |
奶粉40克 | 白砂糖75克 | 咸蛋黄6-7个 |
1/7. 温水加酵母粉静置10分钟、酵母水和奶粉倒入面粉,加适量温水揉成团,再加点玉米油揉成光滑面团,温室发面30-40分钟
2/7. 发面时,黄油解冻切小块;咸蛋剥出咸蛋黄蒸6分钟、压成泥状;黄油加白砂糖搅拌均匀,加入蛋黄泥和一点点牛奶继续搅拌均匀
3/7. T_T牛奶一不小心加多了,拌好的蛋黄馅偏稀,入冰箱冷冻定型变硬
4/7. 戴上手套弄圆再放回冷冻
5/7. 包包子了,包好温室静置15-20分钟二发包子有点宣软变扁了
6/7. 开水上锅中火8-10分钟关火,闷2-3分钟再开锅取出来
7/7. 开吃了~馅是流沙的,蛋黄超级香、甜度适中,就是包包子时可能收口没包好,包子底部有点漏浆了,味道还是不错的,女儿说:好香啊,是牛奶味的包子!