主料 | ||
大棒骨1支 | 鸡架半个 |
1/13. 冷水下锅,紧出血水。
2/13. 洗净待用。
3/13. 砂锅内冷水下锅,中火烧开。烧开后转小火,盖盖煮4小时以上。
4/13. 煮好后稍加晾凉。
5/13. 过筛出骨头渣子。这一步必不可少,因为是给宝宝吃的。
6/13. 然后用汤锅加热沸腾,这一步是再次杀菌。
7/13. 最后装袋冷藏。尽量在7天内食用最好。
8/13. 番外:我用的就是市场买的普通砂锅,看起来挺大一只,但其实不大。因为汤汁在炖煮过程中会蒸发,你炖的时间越长,蒸发的越多。相对的,汤汁也就越浓厚。
9/13. 番外:这张照片是第若干次炖煮时,炖了6个小时+,满满一锅汤水,最后经过6个多小时小火炖煮自然收汁成这些。非常浓厚了。
10/13. 番外:骨头煮到没魂儿了。
11/13. 番外:自然离骨的软骨组织。
12/13. 番外:没魂儿的骨头~
13/13. 番外:浓厚的汤汁~这个是6小时以上的效果。再再强调一次,给宝宝吃一定要过筛掉骨头渣。即便你已经看不到汤中的骨头了,但这一步也不能少。