我们老家人吃面条比较简单，吃捞面呢，一般就是炒菜，各种蔬菜搭配上鸡蛋或者肉，或者干脆就是全素的蔬菜，然后把炒好的菜卤浇到捞好的面条上，拌匀开吃。这种吃法，在面馆里面有个学名叫盖浇面。而面馆里面我们可能更多吃的是汤面，多是排骨面，牛肉面等等的。我们老家管汤面叫稀面，非常简单，把炒好的菜倒进煮好的面条里，或者面条煮七八成火时甩进绿叶蔬菜，然后燎油炝个锅。其实早就想做一款用点心思的汤面了，而且要全素的。没有买卖就没有杀戮，碧玉虽然还做不到吃全素，但是在努力戒除以前无肉不欢的习气。
今天是第一次做这道面，就叫十全十美爱心面
今天是第一次做这道面，就叫十全十美爱心面
| 主料 | ||
| 手擀面250克 | 各种鱼丸200克 | 素毛肚（魔芋）100克 |
| 细粉50克 | 平菇100克 | 香菇两朵 |
| 油菜200克 | 胡萝卜6片 | 蔬菜丸子50克 |
| 现炸花生50克 | 盐适量 | 蚝油10克 |
| 十三香少许 | ||
十全十美爱心面的做法，共16个步骤
1/16. 平菇洗净，轻按挤出水分，大叶的将蘑菇伞剪下来，剪成合适规则的形状，将蘑菇饼撕成条。小叶的蘑菇就保留原形。
2/16. 油菜洗净控干
3/16. 香菇洗净，将香菇盖切成规则的扇形
4/16. 香菇根切小块
5/16. 胡萝卜去皮切薄片
6/16. 油炸花生米
7/16. 炸好的花生米
8/16. 把平菇和香菇在热水里煮十分钟，不盖锅盖。捞出平菇和香菇。
9/16. 锅里煮香菇的水，不要倒掉，放进细粉，各种鱼丸，开火煮
10/16. 揉好的面团，开始擀面，切成跟板面一样的宽条
11/16. 待锅里水开后，把炸花生的油倒进去，加入适量的，盐，蚝油和十三香。煮七八分钟，使粉丝吃进油分和盐分调料。
12/16. 下面条和胡萝卜片，
13/16. 面条五成火时放入素毛肚和油菜
14/16. 热气腾腾的
15/16. 炒锅里热油后爆香花椒，将热油泼入汤面，看，泼过的油菜是不是很漂亮
16/16. 一碗暖暖的汤面，（丸子是从超市买的现成的，挺软和，直接放在碗里了），再舀上一勺花生米。还不错吧，看着还是赏心悦目
小窍门
煮平菇和香菇的水，变成了这道面的高汤，算是变废为宝吧。最后在面汤少放丁点鸡精调味，口感会更好。我多年不吃鸡精味精，为了健康，少一些添加。
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