韭菜海螺肉

1/8. 葱切1厘米段，大蒜用手夹磨成泥，生姜切丝，干辣椒备好。

2/8. 韭菜洗干净，切成小拇指长段。

3/8. 红辣椒切丝（装饰，红红绿绿才好看）

4/8. 看，两个鸡蛋大的海螺，一斤三个，六个解冻，取出螺肉。

5/8. 海螺内脏，脑子全部不能吃。尾巴影响口感，也不能吃。用刷子将表面黑色全部刷干净，洗完这样黄黄白白的。一个海螺切成三份。

6/8. 葱姜蒜，辣椒，剁椒入锅爆香。

7/8. 先下螺肉，放入准备的调料煸炒1分钟，再下入韭菜，大火爆炒。加点水，防止焦了。