主料 | ||
茼蒿适量 | ||
辅料 | ||
面粉适量 | 生抽适量 | 蚝油、适量 |
食醋适量 | 香油适量 | 辣椒适量 |
大蒜适量 |
1/10. 准备好原料,茼蒿、面粉。
2/10. 茼蒿掐断长梗,取上半部嫩叶部分,冲洗干净。
3/10. 冲洗干净的茼蒿控干水分(一定要控干水分,不控干水分蒸出来的茼蒿会水塌塌滴)
4/10. 把面粉倒在控干水分的茼蒿上。
5/10. 茼蒿和面粉拌匀,要保证每段茼蒿上都沾匀面粉。
6/10. 蒸锅放适量水,烧至水沸,笼屉放上半干的湿笼布,放入拌好面粉的茼蒿,大火蒸5分钟即可。
7/10. 蒸茼蒿的时候我们用生抽、蚝油、食醋、香油、大蒜、红椒调一碗料汁。
8/10. 大蒜、红椒切末放入碗中,加入生抽、蚝油食醋香油调匀即可成一碗料汁。
9/10. 茼蒿大火蒸五分钟即好。
10/10. 把调好的料汁直接倒入蒸好的茼蒿上即可。