甜豌豆小炒鸡丁

1/13. 主要原料：鸡胸肉、胡萝卜、鲜豌豆。

2/13. 鸡肉切成小丁，加入少许食盐、淀粉、半个蛋清、料酒抓匀腌渍一会。

3/13. 胡萝卜去皮切成豌豆大小的丁备用。

4/13. 豌豆沸水中焯熟，捞出备用。

5/13. 准备一些辅料：蚝油、生抽、大蒜切末，从切末。

6/13. 炒锅置火上，热锅凉油，放入腌渍好的鸡丁滑炒鸡丁变色盛出。

7/13. 另起锅，放少许油，放入切好的葱末，蒜末爆香。

8/13. 放入切好的胡萝卜丁。

9/13. 放入滑好的鸡丁和焯熟的豌豆，快速翻炒几下。

10/13. 烹入料酒快速翻炒几下。

11/13. 放入入适量的盐、鸡粉、白砂糖调味。

12/13. 最后加入蚝油，快速翻炒均匀即可出锅。