家常扯面片

1/13. 面粉加水揉成光滑面团，覆保鲜膜醒30分钟。醒好后搓成细长条。

2/13. 切出一个个比普通饺子皮小一半的面剂。

3/13. 将切出的面剂浸泡在凉开水中约半小时。

4/13. 准备好蔬菜配料。

5/13. 西葫芦和西红柿切片，四季豆切成段，鸡蛋找散，肉片加上料酒、生抽和生粉抓匀。

6/13. 热锅起油，投入葱段转小火煸出香味儿。

7/13. 待葱段变成棕色后捞出，倒入鸡蛋。

8/13. 待鸡蛋凝固后，倒入肉片与鸡蛋一同翻炒。

9/13. 再倒入西葫芦片、西红柿片和四季豆一同翻炒。

10/13. 翻炒至蔬菜变色。

11/13. 再倒入开水煮沸，盖盖煮三分钟。

12/13. 从水中逐个捞出小面剂，用两手的拇指和食指朝两头轻扯成长片后放入汤中。