西红柿土豆炖牛肉

难度高级
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10-20分钟
制作时间1-2小时
厨具其它厨具

心若永恒zbkr

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最早爱上西红柿炖牛肉还是在三亚珊瑚酒店的自助早餐上，拌面条的卤汁就是西红柿炖牛腩，浓浓的汤汁实在好吃，才发现原来西红柿和牛肉也是绝配

主料
牛肉500克	西红柿大的2个	土豆1个
胡萝卜1个	葱一小把	姜五片
盐一勺（半汤匙约4）克	番茄酱3勺	酒少量
花椒十颗左右

西红柿土豆炖牛肉的做法，共8个步骤

1/8. 西红柿尾部切十字刀，建议选择粉西红柿，比较容易出汁

2/8. 将西红柿放入开水一分钟取出去皮

3/8. 去了皮的西红柿切小丁

4/8. 牛肉冷水下锅煮出血沫后取出用开水冲净表面附着的血沫

5/8. 土豆胡萝卜切滚刀块

6/8. 锅中放油将西红柿炒到出汁加入番茄酱三勺在炒片刻

7/8. 将西红柿汁加适量开水转入砂锅加生姜、葱、花椒、牛肉、料酒小火炖一小时，加入土豆和胡萝卜块，把葱结和花椒捞出再炖半小时至土豆胡萝卜软烂

8/8. 加盐后大火5分钟洒上葱粒出锅啦

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8

小窍门

1牛肉选择牛腩是最好的，因为我只吃牛里脊，所以我是两种混在一起的，事实证明牛腩的确比牛里脊烧出来更好吃
2西红柿选择粉西红柿，要熟一点的，出汁比较多
3不用砂锅也可以，高压锅啥都行，不过个人比较喜欢用砂锅慢慢煲出来
4花椒葱结啥的也可以不捞，因为儿子不喜欢所以我给捞出来了
5喜欢浓汤的可以少放水，我水放多了些，剩的卤汁正好给儿子拌面条吃

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