主料 | ||
牛里脊肉可多可少可任性 | 芹菜按肉量调节 | 葱2小节 |
姜1小块 | 大蒜4颗 | 小米椒2根 |
洋葱2片左右 | 柠檬2小块 | |
辅料 | ||
盐适量 | 酱油适量 | 料酒适量 |
蚝油适量 | 香油适量 |
1/9. 所有食材如图所示
2/9. 将牛里脊切小块,并用刀背敲打肉质,将牛里脊肉切条状。
3/9. 将配料准备齐全备用(如配料图)
4/9. 将配料倒入切好的牛柳中,将柠檬挤出水来,再稍微放一点水,并顺时针抓匀,搅拌的力度不要太大,看牛柳呈膨胀状态后就可以静止一边腌制了。
5/9. 腌制肉至少10分钟。
6/9. 炒锅上火烧热,倒入适量油,油温7成热时,将牛柳滑入炒锅,并顺锅滑动翻炒。
7/9. 牛柳6成熟时将切成段的西芹放入锅中一起翻炒,
8/9. 翻炒至芹菜变软就可以出锅了,切忌牛肉加热时间过长会变硬。
9/9. 盛盘撒上切好的小米椒即可。
1)怕西芹熟的慢,也可以先焯水断生。做菜是一个很好训练统筹能力的过程~
2)做菜失败是难免的事情,就好像生活中会遇到很多的失败一样,但要对自己的生命有方向,方向既定好了就坚持走下去,半途而废不仅自己委屈心酸,更重要的是否定了自己,得不偿失。