炝拌里脊丝

1/14. 准备主要原料；茼蒿、猪里脊、胡萝卜

2/14. 切成丝的猪里脊，加入少许食盐、淀粉、加入料酒

3/14. 加入蛋清抓匀，稍稍腌渍一会。（我用了一个整个鹌鹑蛋）

4/14. 胡萝卜去皮切丝备用。

5/14. 茼蒿洗净，去嫩叶留茼蒿杆备用

6/14. 洗净的茼蒿杆切成和胡萝卜丝长度差不多的丝

7/14. 切好的茼蒿杆入沸水锅中焯断生

8/14. 焯过水的茼蒿杆放入冷水中过凉。

9/14. 胡萝卜丝同样焯水过凉。

10/14. 腌渍好的里脊丝入沸水锅中焯熟。（建议只用蛋清不用蛋黄，我用了整个鹌鹑蛋，汤很浑浊）

11/14. 焯熟的里脊丝和茼蒿杆、胡萝卜丝同放入盘中

12/14. 加入少许食盐、鸡粉、加入生抽。

13/14. 炒锅放少许油，放入花椒粒小火煸出香味。花椒煸出香味后，捞出不用