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盐焗五香鹌鹑蛋

盐焗五香鹌鹑蛋

雅雅楊小廚14

雅雅楊小廚14

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最近入手了一个坤博食品级砂锅,是一种“干烧急冷都不破”的前所未闻的砂锅煲,它具有良好的蓄热功能和延时焖烧功能,被称为“会呼吸的锅”。

热爱美食,热爱生活,喜欢折腾,吃货一枚,经不起美食的诱惑
一颗小小的鹌鹑蛋诱惑力也是很大的,单单用盐焗那是满足不了我的味蕾的,对于吃货来说不能亏待的就属胃啦,对味道上我的要求还是满高的,

以前曾经试过用普通的砂锅来做了一次,最终失败了,而牺牲的却是砂锅,之后就再也不敢去尝试了。
用坤博砂锅来做盐焗五香鹌鹑蛋,我不会告诉你,我一天之内忍不住做了两次的哦
主料
鹌鹑蛋200克海盐1000克花椒10克
花椒粉5克香叶少许大料(八角)3个
锡纸适量

盐焗五香鹌鹑蛋的做法,共11个步骤

盐焗五香鹌鹑蛋的做法图解1

1/11. 6升的坤博砂锅I46C

盐焗五香鹌鹑蛋的做法图解2

2/11. 把鹌鹑蛋洗干净用毛巾擦干备用

盐焗五香鹌鹑蛋的做法图解3

3/11. 海盐和所有的配料放在炒锅内干锅把其炒至香味散发出来,(炒海盐最好用普通铁锅来炒,千万别用不粘炒锅那样涂层会更海盐破坏划伤的)

盐焗五香鹌鹑蛋的做法图解4

4/11. 炒好的海盐先把一部分码在锡纸上,再把鹌鹑蛋放在海盐上

盐焗五香鹌鹑蛋的做法图解5

5/11. 再把剩余的盐全部都铺盖在鹌鹑蛋上

盐焗五香鹌鹑蛋的做法图解6

6/11. 再其移进4.6升的坤博砂锅内

盐焗五香鹌鹑蛋的做法图解7

7/11. 把其包好,盖好盖子

盐焗五香鹌鹑蛋的做法图解8

8/11. 盐焗开始

盐焗五香鹌鹑蛋的做法图解9

9/11. 我全程用的是小火,用时20分钟,焖了20分钟左右,鹌鹑蛋比较小,不能用大火,如果用大火或中火鹌鹑蛋全爆破那么焗出来的蛋就不完美了

盐焗五香鹌鹑蛋的做法图解10

10/11. 砂锅保温性质超好,焖了20分钟会更入味哦

盐焗五香鹌鹑蛋的做法图解11

11/11. 成品图

小窍门

想要蛋能够更入味,那就在你洗好蛋用毛巾或用厨房纸擦干的时候,让蛋与蛋之前相互碰撞让其碰撞出裂痕,要用巧劲让其相碰撞,不能太用力,要不会碰破的哦

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营养信息

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  • 盐焗五香鹌鹑蛋热量562 千卡
  • 脂肪34.4 克
  • 蛋白质61.8 克
  • 碳水化合物138.34 克
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