主料 | ||
男厨东北秋木耳一小把 | 胡萝卜半根 | 肉丝一小碗 |
大蒜两瓣 | 生抽1勺 | 花椒粉1小勺 |
胡椒粉1小勺 | 料酒1小勺 | 盐1勺 |
白糖适量 | 鸡蛋清或淀粉半个/一勺 |
1/9. 男厨东北特级秋木耳,十来分钟就泡发好啦,泡好后发现无根,太好洗太开心。
2/9. 把木耳稍微切一下成丝状或条状。
3/9. 胡萝卜也切/擦丝。
4/9. 肉丝用生抽,料酒,花椒,胡椒粉,鸡蛋清拌匀腌制十来分钟。
5/9. 锅里下油,先扔几节干辣椒和蒜瓣下去煸炒出香味来。
6/9. 下肉丝煸炒至断生。(不知怎么的,这原生态土猪肉好像不太上相啊
7/9. 加入胡萝卜和木耳丝继续翻炒。
8/9. 炒到木耳和胡萝卜丝变软熟透,加入盐和糖调味就可以啦。
9/9. 最后放了点自己种的蒜苗调色,也可以不用啦。
因为个人炒肉不喜欢放淀粉,所以用鸡蛋清代替增加嫩度,大家也可以用淀粉。