陕西死面白菜卷

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小的时候在农村，妈妈给家门口种的大葱和大白菜，冬天冷的时候没有什么菜，就白菜萝卜什么的，妈妈就换着花样的做给我们吃，现在妈妈离开了，学着妈妈那样做，追忆妈妈的味道，让我的孩子也能吃到妈妈的味道

陕西死面白菜卷的做法，共8个步骤

1/8. 凉水和面，软硬度比饺子面软点，醒一会。

2/8. 大白菜剁碎，稍微挤下水，不要挤太干，大葱剁碎和白菜搅匀，先加油搅匀这样封住了菜的切口可以锁住水分，菜出水慢一点，再加盐，五香粉（我们一家都不吃味精类的调味品）所以这里没加j。

3/8. 把一整块面擀薄，把拌好的菜均匀平铺在面上，顺着一边开始卷

4/8. 卷好后切成馍馍大小上锅蒸，开水上锅。

5/8. 在蒸菜卷的过程中我们可以准备蘸料，大蒜和熟芝麻盐一起砸碎，放辣椒面，油烧冒烟泼在蒜泥辣椒上

6/8. 给泼好的蒜泥辣子里放醋生抽，（我不喜欢吃味精类的调味品）吃的朋友这个时候给汁子里加点味精

7/8. 馍馍出锅了

8/8. 加一个在碗里，淋上酸辣汁子，美醉了，全是妈妈的味道

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