自制麻辣香肠

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又到了每年灌腊肠的时候了！忘不掉那个麻辣鲜香的味道！我做的微辣的！喜欢吃麻辣的可以多加花椒粉和辣椒面！

自制麻辣香肠的做法，共9个步骤

1/9. 我选的是猪前腿肉，肥瘦适中，比较适合做香肠！

2/9. 把买的肉绞成肉片或者肉丝！

3/9. 肠衣提前洗净泡半小时待用！

4/9. 把所有调料称重，花椒面、辣椒面最好自己用研磨器现磨的，味道比较好！

5/9. 把所有调料拌匀，两小时后再翻拌一次！腌半天入味后再灌制香肠！

6/9. 我用的是这种家用手摇式绞肉机！

7/9. 把灌好的香肠用绳扎好，20-30厘米扎一段！然后用牙签在每段扎眼排气！

8/9. 把灌好的香肠放在通风处自然风干！一周后就可以吃了！

9/9. 取两段香肠上锅蒸15分钟后切片就可以享受美味了！

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