主料 | ||
南瓜泥100克 | 面粉200克 | 酵母2.5克 |
辅料 | ||
黑芝麻24粒 |
1/14. 南瓜洗净后切片,上锅蒸熟。取150克南瓜,用勺子压烂成泥。
2/14. 加入面粉、酵母(南瓜泥水分很大,所以不需要额外加水),揉成面团。
3/14. 放在温暖的地方发酵(目测面团发酵后的体积至原来体积的2倍大小即可。用手指沾些面粉插进去,如果出现不立即回弹的凹洞就表明面团发酵完成了)。
4/14. 揉面排气(尽量多揉哈,把空气排干净,这样做出来的馒头才会有劲道哦),均分成12个小面团,盖上保鲜膜松弛10分钟。
5/14. 取一个松弛好的面团,搓成如图所示一头尖一头圆的形状。
6/14. 按照此方法做好所有面团。
7/14. 取面团,将尖的一头按扁。
8/14. 用剪刀从中间剪开。
9/14. 整理成兔子的两只耳朵。
10/14. 用大拇指和食指轻轻的在兔子耳朵下面捏一下,形成兔子的脸部。
11/14. 在左右两侧各粘上一粒黑芝麻作为兔子的眼睛。
12/14. 放入蒸锅中,醒发15-20分钟。
13/14. 大火烧开后转小火蒸10分钟,馒头蒸好后先不要揭盖,焖5分钟后再揭盖子。
14/14. 成品图。
南瓜品种不一样,含水量也不一样,亲们请视自家南瓜湿度调节水量哦。