剁椒鲫鱼

1/8. 第一步：活鱼现杀 、洗净用盐腌制10分钟。

2/8. 第二步：准备好葱花、蒜末 、姜末 、剁椒 、花椒。

3/8. 第三步：将腌制好的鱼洗净晾干。

4/8. 第四步： 开火将锅烧热，倒入色拉油（油尽量多一些）等油热之后放入少许盐（这样可以防止鱼粘锅）

5/8. 第五步：等油完全热之后，放入晾干的鲫鱼，炸至金黄色、起锅放入盘中备用。

6/8. 第六步：将多余的油倒出，然后继续开火。等锅里油热后将生姜、剁椒、放入锅中炒出香味，倒入一碗凉水烧开后。

7/8. 第七步：放入盐、味精、葱花、花椒、将鱼放入锅中，用中火炖至水变成浓汁即可出锅，喜欢吃香菜的朋友可以加入一点香菜，味道更鲜美。