主料 | ||
东阿阿胶62.5克 | 红枣50克 | 枸杞25克 |
核桃仁50克 | 榛子仁30克 | 黑芝麻40克 |
五年陈花雕酒80克 | 冰糖60克 |
1/10. 准备好食材,阿胶选用的是东阿阿胶铁盒装,62.5克的,我有点买少了。
2/10. 打开包装取出阿胶,呈长方形状,颜色是棕色至黑褐色之间,有光泽 ,质硬而脆,闻上去有淡淡的胶香,无腥,膻,臭等异味。
3/10. 阿胶用刀背敲碎,五年陈花雕酒泡72小时,如果家里有打粉机,打成粉泡24小时就可以了。
4/10. 红枣洗净去核,核桃与黑芝麻放烤箱中预先烤熟。
5/10. 阿胶我大约泡了三十几个小时,软化了一半,连花雕酒与冰糖一起放不粘锅里,用小火慢慢熬化,不时用硅胶刮刀铲一下,以免糊锅,因为着急做,如果多泡些时间,基本就全化了 。
6/10. 熬到黄酒挥发,粘稠的状态,用刮刀挑起阿胶,能挂在刮刀上不会滴落,关火,放入核桃仁,红枣,榛子仁,枸杞与芝麻拌匀。
7/10. 放在不粘烤盘里,整成正方形,用保鲜膜盖上。晾凉后放冰箱冷藏五个小时以上。
8/10. 冻硬后取出切片即可食用,早晚各一片,补血养颜,我这些大概能吃十天,如有要熬还是一次性多熬些好。
9/10. 拿几块切了菱形片。
10/10. 养颜补血,冬季进补阿胶是首选,买阿胶认准东阿阿胶哦。口感很好,早晚一片,吃了美美的。