主料 | ||
猪小肠500 | 蒜末适量 | 蒜薹2勺 |
小米椒两个 | 桂皮一小块 | 当归一小段 |
料酒1勺 | 八角一个 | 盐适量 |
鸡精适量 | 豆瓣酱一小勺 |
1/6. 小肠处理干净,锅里烧开水将小肠煮30分钟,捞起,另起锅下入八角,桂皮,当归,料酒,生抽,少许的盐和鸡精,适量的水,卤至收汁,即可盛出,再将卤好的小肠切段,备用。
2/6. 蒜薹切小段,小米椒也切小段,蒜粒切成碎末,热锅下油,倒入一小勺的豆瓣酱炒出红油,下入蒜薹,小肠,小米椒,快速翻炒。
3/6. 因为加了豆瓣酱,为防止粘锅,可以下入少量的水,闷上锅盖一分钟左右,蒜薹就熟了,撒入蒜末,适量鸡精,再稍微翻炒几下即可装盘出锅。豆瓣酱是咸的,所以此步骤无需再放盐,要不就会太咸啦
4/6. 成品图,消灭米饭的下饭菜
5/6. 吃的一个不剩,真的超级下饭哦。不过得原谅我因为每次下班做饭都非常匆忙,步骤图都没拍,不过重要的是要好吃,必须好吃,步骤图可以直接忽略,哈哈!
6/6. 再来一张成品图
如果喜欢更辣的豆友们可以多加几个小米椒哦,因为我吃不了太辣,所以做的过程中只放了一个小米椒,不过这样的辣度对于我来说已经是非常辣啦!