原味老母鸡汤

难度高级
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10-20分钟
制作时间1-2小时
厨具其它厨具

老方小雨05

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坐月子：炖老母鸡汤，而且还是不放食盐的老母鸡汤，据说：可帮助产妇恢复元气和下奶的说法；同时也是我们这历经很多年很多年习俗了，至今上了岁数的老人在照顾刚生完孩子的产妇时，还坚持会这样做呢；可现在越来越多的年轻人则不太喜欢喝那油黄油黄的鸡汤，也常常为之与老人之间产生少许的摩擦与争议；哈哈：但不管怎样，炖老母鸡汤仍然是月子餐中不可缺少的一道营养滋补汤哈~~~

主料
老母鸡1320克
辅料
葱段适量	料酒适量	食盐3小勺

原味老母鸡汤的做法，共9个步骤

1/9. 准备好食材

2/9. 洗净后剪去鸡爪尖

3/9. 放入汤锅中

4/9. 加入葱段和适量清水

5/9. 加盖大火烧开

6/9. 滴入适量料酒转小火炆炖

7/9. 炖至约个把小时时用筷子戳下，能戳动就表明鸡肉炖烂了

8/9. 加入食盐融化后关火

9/9. 吃时撒些葱花枸杞

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9

小窍门

1、炖鸡汤无需焯水，洗净浸泡冲洗后直接炖汤即可
2、炖鸡汤只需要放入葱段与清水即可，保证原汁原味，无需放生姜。
俗话说：“鸡不姜，鱼不酱”。意思说：在炖鸡的时候不放生姜；做鱼的时候不放酱。鸡不姜：是因为鸡本身没有什么腥杂味，而姜的味道最易侵入到鸡的肉里，使你在食用时避不开姜的味道，所以要保持鸡原汁原味不放姜了

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