美味鸡蛋干烧肉

1/17. 准备好食材，我买的肉是切好片的双汇冷鲜肉专柜的新鲜三层肉片，所以不需要再切，如果是整块的可以切成像这样的片状

2/17. 鸡蛋干切成这样厚度的片

3/17. 烧开半锅水，水开后把肉片放入锅中焯煮一下。

4/17. 烧煮三四分钟后即可关火

5/17. 把肉捞出放到干净盆中，用热水冲洗一遍，然后沥干水份备用

6/17. 热锅中倒入一勺油，切两片姜片放入锅中爆香。

7/17. 然后倒入准备好的肉片，中小火翻炒一会

8/17. 接着放入5大勺酱油，汤勺是我们喝汤时的那种

9/17. 加入酱油后翻炒均匀，让肉片上色

10/17. 接着加入一勺白糖或或五六块冰糖，还有料酒翻炒均匀

11/17. 接着放入八角继续翻炒一下

12/17. 然后倒入一碗半的热水，烧至沸腾后转小火

13/17. 盖上锅盖焖煮15分钟

14/17. 焖煮15分钟后打开锅盖，放入切好的鸡蛋干片，翻炒一下，盖上锅盖继续小火焖煮20分钟左右至汤汁收干变浓，中间要打开锅盖翻炒几次防止沾锅

15/17. 蒜叶洗净切小段

16/17. 把蒜叶放入焖煮好的鸡蛋干烧肉中翻炒一两分钟即可关火