主料 | ||
大白菜500克 | 五花肉250克 | 面粉500克 |
葱两颗 | 姜适量 | 老抽适量 |
蒜末适量 | 花生油少许 | 盐四勺 |
花椒粉少许 | 八角粉少许 | 土鸡蛋一个 |
1/6. 把大白菜剁碎撒两盐,腌制半小时。
2/6. 把五花肉剁成肉末,葱切碎,加一个土鸡蛋,适量老抽搅拌均匀。
3/6. 温水和面醒好!
4/6. 把腌好的大白菜挤水后,加盐两勺、姜末适量、花椒粉适量、八角粉适量、花生米油少许、肉末搅拌均匀。
5/6. 擀面皮,包饺子!
6/6. 将包好的饺子下开水锅煮熟!
和面水不要太热,面一定要和软一点;饺子也可以先煮一分钟再蒸十分钟(个人感觉这样好吃);还可以调点酱汁蘸着吃(我一般都是用蒜泥和醋来调汁,爱吃辣的可以加辣油)。