主料 | ||
金枪鱼腩适量 | 鲟鱼子酱适量 | 小番茄适量 |
茴香粉适量 |
1/5. 小番茄切碎,加入水,少许红酒和少许盐,炖煮15分钟。
2/5. 用搅拌机将煮好的番茄稍微搅拌,加入少许橄榄油,继续搅拌成酱,过滤掉多余杂质。
3/5. 将吞拿鱼切小块,裹上一层茴香粉。
4/5. 锅中入油,将裹上茴香粉的金枪鱼块轻微煎制至表面金黄。
5/5. 用番茄酱做底,在金枪鱼块上放入一勺鲟鱼子酱,用新鲜蔬菜装饰,完成~
1. 煎制金枪鱼腩时,看到表面呈现金黄色即可取出,不宜煎制过老。
2. 判断鱼子酱的品质时,好的鱼子酱在口中应该是完整有弹性的颗粒,而不是粘糊糊的口感。