主料 | ||
高筋粉230克 | 低筋粉30克 | 酵母3克 |
细砂糖30克 | 即食麦片15克 | 南瓜籽油20克 |
牛奶100克 | 鸡蛋1粒 | 盐2克 |
辅料 | ||
金枪鱼1罐 | 海苔粉少许 | 沙拉酱1汤匙 |
黄洋葱4片 | 黑胡椒粉少许 | 马苏里拉芝士一把 |
1/25. 材料依次序牛奶、鸡蛋、南瓜籽油、即食麦片、高筋粉、低筋粉、细砂糖、盐、酵母放入后将面包桶放入面包机里,启动和面模式15分钟;第一次和面结束后再次进行第二次和面模式20分钟,第二次和面结束后开始进行发酵,将面团发酵至2.5倍大。
2/25. 将发酵好的面团取出排气揉圆静置15分钟,记得要盖上保鲜膜。
3/25. 15分钟后将面团分出6个小面团,揉圆至表面光滑后盖上保鲜膜静置10分钟。
4/25. 黄洋葱切丁,冷锅里放入少许南瓜籽油再倒入洋葱丁和黑胡椒粉翻炒1-2分钟即可取出。
5/25. 把金枪鱼罐头里的橄榄油沥干,加入沙拉酱后与洋葱一起翻拌。
6/25. 拌均匀后加入马苏里拉芝士。
7/25. 拌均匀后放一旁备用。
8/25. 10分钟后将一个面团擀成1cm的厚度。
9/25. 面皮中间放入适量的金枪鱼馅料,如果金枪鱼里的水分或橄榄油没有沥干当收口的时候就不好捏紧了,所以尽量把多余的橄榄油沥干。
10/25. 将面皮拿起后收口捏紧朝下即可。
11/25. 将其与的全部做好。
12/25. 排入烤盘进行第二次发酵,由于室内温度高所以发酵时间约35-40分钟即可。
13/25. 发酵好的面包从烤箱取出,烤箱预热180度。
14/25. 用剪刀在面包的表面剪个十字,如果要好看的就要把表面的面皮剪开能够看见金枪鱼馅料。
15/25. 在面包表面喷上薄薄的一层南瓜籽油。
16/25. 最后洒上少许海苔粉,放入预热好的烤箱180度中层烤20分钟;烤好后马上出炉放在烤架上待凉。
17/25. 成品。
18/25. 成品。
19/25. 成品。
20/25. 成品。
21/25. 成品。
22/25. 成品。
23/25. 成品。
24/25. 成品。
25/25. 成品。
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-烤箱温度需按照各家烤箱调整。
-南瓜籽油可以用玉米油、橄榄油等代替。
-由于气候比较热,如果当天吃不完建议放入冰箱冷藏保存。