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金枪鱼的营养价值_金枪鱼的食用方法_金枪鱼的制作技巧

导读:金枪鱼的营养价值1。金枪鱼富含蛋白质、脂肪、维生素D,且钙、磷和铁等矿物质的含量也较高。2。金枪鱼鱼背含有大量的EPA,前中腹部含丰富的DHA。此鱼所含的DHA比例为鱼中

金枪鱼的营养价值_金枪鱼的食用方法_金枪鱼的制作技巧

金枪鱼营养价值

1.金枪鱼富含蛋白质、脂肪、维生素D,且钙、磷和铁等矿物质的含量也较高。

2.金枪鱼鱼背含有大量的EPA,前中腹部含丰富的DHA。此鱼所含的DHA比例为鱼中之冠,是极佳的健脑食品。

3.金枪鱼含有大量肌红蛋白和细胞色素等,脂肪酸大多为不饱和脂肪酸。

金枪鱼的食用方法

1.用拇指、食指压住鱼块,斜向切入,可以成较大断面,并防止鱼肉碎裂。金枪鱼可以与绿色蔬菜一起食用,味道更佳。

2.金枪鱼在烤之前,应先将味噌调味料除去(但不要用水洗)以免烤时容易烤焦。

3.金枪鱼肉质鲜滑柔嫩,入口即化,被称为“大脂肉”。食用方法很多,如生吃、油爆、红烧等。其中生吃被认为是最好的,鱼头、鱼尾烤着吃是经典吃法,制成罐头的油浸金枪鱼亦十分可口。

4.金枪鱼的针骨粗大,熬汤的效果特别好。用金枪鱼制作成的生鱼片,是同类产品中的最高级珍品,在生鱼片中也是价格最高的。

金枪鱼的制作技巧

金枪鱼是西餐常用鱼之一,也可加工成罐头食品,或制作金枪鱼寿司。

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