主料 | ||
鲶鱼1500克 | ||
辅料 | ||
葱适量 | 姜适量 | 大蒜适量 |
白糖适量 | 盐适量 | 生抽适量 |
孜然粉适量 | 老抽适量 | 料酒适量 |
意大利香料(迷失香、牛至草等)适量 | 五香粉适量 | 小茴香适量 |
香叶2片适量 | 黑胡椒粉适量 |
1/9. 鲶鱼洗净、用厨房纸擦干净,把鲶鱼剁成块 (也可以片成片 我觉得块更有味道)
2/9. 准备好香料 和调料 大蒜和姜切成末备用
3/9. 生抽、盐、孜然粉、黑胡椒粉、香料等混合在一起,抹在鱼段身上,两边都抹,然后腌8个小时入味;(因为鲶鱼肉厚 腌久点味道更好)
4/9. 腌制好的鲶鱼从冰箱拿出来 搅拌让鱼肉每一面都进味道
5/9. 在烤盘上铺上锡箔纸 在锡箔上刷上少量油 刷油是为了不然鲶鱼沾在锡箔上
6/9. 把鲶鱼肉均匀的铺在放了锡箔的烤盘上 ,撒上孜然粉 和意大利香料 盖上一层锡箔纸
7/9. 烤箱上火250度预热,将鱼肉一面朝上,放在最上面一层烤10分钟。
8/9. 10分钟后拿出烤盘揭开锡箔纸不要,鱼翻面撒上点混合调料粉。放在中层 上下火250度继续烤10分钟。(这次不用在盖锡箔纸了)记得翻面后,用厨纸把水吸干。这样烤出来的鱼是干的,没有稀糊糊的感觉。
9/9. 继续烤10分钟后拿出 刷上一层油 撒上孜然粉 在烤10分钟后鲜嫩多汁的鲶鱼就可以出炉享用了