双椒爆鸭肠

1/9. 所需食材：鲜鸭肠一斤、朝天椒一把、线椒五根、姜一块、香菜梗一小把

2/9. 市场上买的鸭肠都没处理干净、要先捋着整跟鸭肠去掉肠壁鸭油，再放进漏盆里反复揉洗直至残留鸭油洗净，切段

3/9. 锅里水加一勺盐两勺料酒烧开下鸭肠焯水，颜色变白卷曲后迅速捞出过凉水

4/9. 攥净水抖散备用。

5/9. 锅里油爆香姜片

6/9. 加入青红椒香菜梗炒熟

7/9. 加入鸭肠快速翻炒，加少许盐鸡精调味

8/9. 出锅，鸭肠要大火爆炒，时间要短，才能保持脆嫩口感，