双椒爆鸭肠

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双椒爆鸭肠的做法，共11个步骤

1/11. 准备好原材料；

2/11. 用盐搓洗鸭肠，冲洗干净；

3/11. 再加入面粉揉洗鸭肠，冲洗干净；

4/11. 将花椒、八角和桂皮放入钢球中；

5/11. 煮水，水开后继续煮上两、三分钟；

6/11. 下入洗好的鸭肠，鸭肠微微打卷后捞出切成小段；

7/11. 锅中留少许油，下入泡椒、大蒜片和红辣椒一起爆香；

8/11. 再下入刚焯过水的鸭肠翻炒；

9/11. 加入适量的生抽、料酒和盐调味料，翻炒均匀；

10/11. 出锅前加入花生米翻炒即可；

11/11. 出锅装盘。

1. 先要清洗鸭肠，依次用盐和面粉搓揉鸭肠，再用清水冲洗干净；
2. 将清洗干净的鸭肠放入花椒水中焯一下，微微打卷后捞出，注意时间不宜过长，免得老了；
3. 煸炒时先爆香泡椒和红辣椒，再下入焯过水的鸭肠翻炒，加入点生抽和料酒、盐调味；
4. 出锅前放入准备好的熟花生米翻炒均匀即可。

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