元旦特辑2-草莓纸杯蛋糕

1/11. 将蛋清蛋黄分离（蛋清盆里要保证无水无油无蛋黄）

2/11. 蛋黄中加入10克糖搅拌至乳化

3/11. 蛋黄中加入水和油搅拌均匀

4/11. 筛入低筋面粉 搅拌到没干粉为止 不可以过分的搅拌，以免面粉出筋

5/11. 蛋白分三次加糖打发至硬性发泡（做纸杯蛋糕用硬性发泡出炉后不会塌不会回缩）

6/11. 取三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中 切拌或者翻拌均匀（不可搅拌 以免消泡）再倒回蛋白霜里切拌或者翻拌均匀

7/11. 倒入纸杯中8分满，放入预热好的烤箱内180度20分钟 中层

8/11. 出炉放凉，这期间我们准备装饰 淡奶油100克和马斯卡彭100克分别加糖打发

9/11. 打发好把两者混合均匀装入裱花袋 菊花嘴 装饰在蛋糕上 放上草莓即可

10/11. 成品