蛋糕甜甜圈-纸杯蛋糕 新手指南

1/23. 如果打蛋器小，可以在盆中放根筷子

2/23. 因为蛋清需要绝对的无水无油才能打发，所以最好拿三个容器，分好蛋清后，将蛋清再倒入蛋清盆，以防万一蛋黄落入蛋清中就全部失败了（比如失手打破了蛋黄，鸡蛋不新鲜，不小心流出来等意外）

3/23. 蛋黄盆，1个全蛋，3个蛋黄

4/23. 3个蛋清，备用

5/23. 将蛋黄盆放到称上，归零（不需要单独称量任何食材，对于我这样的懒同学比较适用，可以少洗碗）

6/23. 加入食用油50g

7/23. 搅拌均匀

8/23. 将粉筛放到称上面的蛋黄盆上，称归零

9/23. 放入50g低粉

10/23. 筛到盆里

11/23. 将粉翻拌匀，现在可以预热烤箱了，175度，将空模具放进去，这里写不开，看最后说明原因

12/23. 将蛋清盆放到称上，归零，倒入50g糖（我不习惯边打边加糖，因为总是忘记）

13/23. 倒入1g盐

14/23. 打发到这个状态，干性发泡，提起打蛋器，有尖角，

15/23. 将打发好的蛋清取三分之一到蛋黄盆里，翻拌均匀

16/23. 再将所有蛋清与蛋黄盆混合，翻拌均匀，保险起见，分次是为预防水油分离，也许没关系（我有时不分次，也没事）

17/23. 将模具从烤箱里拿出来，注意防烫，刷一层油（因为我没刷，所以没拍照）面糊如果用裱花袋挤进去比倒进去的方便，因为我和儿子一起挤的面糊，所以我忘记拍照了

18/23. 但是纸杯蛋糕，千万不要震，否则就像我这个，纸杯都被震出来了……

19/23. 面糊放好后，将烤盘离地10离米，震一震，否则气泡会很多。我这还是震过的呢，也有点气泡

20/23. 现在可以将需要装饰的材料准备一下了。切几块巧克力加温融化，微波炉，隔热水都可以，最好隔热水，制作过程中也不会凝固，如果是块的，用刀刮一刮就是巧克力碎

21/23. 甜甜圈烤好后，凉至手温即可，粘上巧克力液，再趁势洒上装饰即可

22/23. 白色巧克力