主料 | ||
低筋粉110克 | 黄油16克 | 蛋黄1个 |
泡打粉7克 | 巧克力适量 | |
辅料 | ||
盐1.5克 | 高筋粉70克 | 细砂糖40克 |
奶粉5克 | 水85克 | 色拉油250克 |
装饰适量 |
1/16. 黄油软化后加入细砂糖,奶粉,盐一起搅打均匀(会有点干,散开的状态)
2/16. 加入蛋黄搅拌均匀
3/16. 再分次加入水搅拌均匀
4/16. 分次筛出高筋粉,低筋粉和泡打粉
5/16. 用手揉成团即可,不要揉太长时间,静置30分钟
6/16. 静置好后,面团擀成25px厚的面片
7/16. 用甜甜圈模具刻出甜甜圈形状
8/16. 刻出来的甜甜圈面圈放在撒了粉的烤盘里,稍微放置发酵下
9/16. 色拉油烧热,发酵好的甜甜圈面圈放到油锅里炸,炸至两面金黄色即可
10/16. 炸好的甜甜圈放冷凉架上冷凉(冷凉架下面放个垫了油纸的烤盘)
11/16. 巧克力隔热水溶化
12/16. 冷凉好的甜甜圈一面沾上溶化后的巧克力,放冷凉架上
13/16. 在甜甜圈上的巧克力凝固前撒些装饰彩糖,巧克力凝固后即可食用
14/16. 完成喽
15/16. ...
16/16. ...