主料 | ||
低筋面粉110克 | 高筋面粉70克 | 黄油16克 |
细砂糖40克 | 盐1/4小勺 | 奶粉5克 |
蛋黄1个 | 水90克 | 泡打粉7克 |
辅料 | ||
炸油250克 |
1/9. 黄油软化以后,加入细砂糖、奶粉、盐,电动打蛋器搅打均匀
2/9. 加入蛋黄,继续搅打均匀,成为光滑细腻的状态
3/9. 在搅打好的黄油糊里倒入水,用打蛋器搅打均匀
4/9. 低筋面粉、高筋面粉和泡打粉混合后,筛入第3步的液体糊里
5/9. 揉成面团即可,不要揉太长时间。揉好的面团静置松弛半个小时
6/9. 把静置好的面团在案板上擀开成为1CM厚的面片,再静置松弛十五分钟。
7/9. 用甜甜圈模具在面片上切割出甜甜圈的形状
8/9. 油锅烧热,把发酵好的甜甜圈面团放到油锅里,炸至两面金黄即可。当一面炸好以后,要及时翻面
9/9. 炸好的甜甜圈,沥干油以后,放在冷却架上冷却
甜甜圈凉后,可洒糖份(我个人比较喜欢撒上砂糖),涂抹上各种口味的巧克力。把自己喜欢的味道加上去吧!