主料 | ||
嫩狗肉2斤 | 姜片10克 | 桂皮4克 |
小茴香2克 | 八角一个 | 橘子皮2个 |
1/6. 材料准备好(姜片和橘子皮忘了拍)
2/6. 狗肉用开水绰过滤干水份。锅里放适量的油烧热倒入狗肉翻炒3分钟,后,撒入姜片,桂皮,八角炒香……
3/6. 肉炒的有点干时撒入小茴香和橘子皮翻炒几下
4/6. 然后倒入清水没过肉的上面(加多点水)。用大火焖煮60分钟(一定要焖久一点)
5/6. 锅里的汤汁烧到一半时,撒入适量的盐(太咸的话肉汁都没那么鲜美味了)搅拌均匀后倒入紫砂锅里中火煲5分钟即可
6/6. 紫砂锅,我老家叫泥菩螺