主料 | ||
鲫鱼2条 | 北豆腐1块 | 香菜适量 |
葱段适量 | 姜片适量 | 料酒适量 |
白胡椒粉适量 | 盐适量 | 鸡精适量 |
1/13. 准备好材料,鲫鱼收拾好,葱切段,姜切片
2/13. 若想蛋白质充分被吸收,鲫鱼需提前双面煎制金黄
3/13. 鲫鱼一面20-30秒,翻面
4/13. 将煎好的鱼放在旁边,还有一点鲫鱼汤奶白的重点就是一定要热水直接熬汤,不能是冷水熬开再下锅。因为冷水会让鱼紧一下流失蛋白质,汤的颜色自然也就不奶白了
5/13. 放入葱段,姜片,点一点料酒
6/13. 熬制3分钟左右,放入煎好的鲫鱼熬汤,熬制10-20分钟
7/13. 待鱼汤熬开之前,准备豆腐切块
8/13. 待鱼汤熬开后放入豆腐熬制5分钟左右
9/13. 开锅后,放入白胡椒,盐和一点点鸡精提味
10/13. 准备好香菜放入碗中
11/13. 熬好的鱼汤呈奶白色(其实时间应该久一点,但因为到了饭点就着急啦)配上一盘自家腌制的酸甜泡菜 完美
12/13. 完美第二步
13/13. 完美横过来