酸菜炒鸡胗

1/10. 备材料，鸡肾最好用盐、酒来洗刷干净

2/10. 酸菜切块后水泡去盐份

3/10. 泡去盐份的酸菜加入苹果醋与糖腌至你喜欢的程度

4/10. 鸡肾切块后调味料（除苹果醋外）10分钟，青椒切块，红椒、姜蒜切碎

5/10. 热锅，下油，爆香姜蒜粒

6/10. 下鸡肾爆炒至转色

7/10. 下腌至酸甜的酸菜（滤去腌汁）与青椒

8/10. 翻炒均匀

9/10. 小火加盖焖焗5分钟