凉拌海蜇黄瓜塔

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这道小菜，质脆而韧，清凉可口,营养丰富，真是简单的美味。
海蜇分为海蜇头和海蜇皮两种，但都是由海产水母加工泡制而成的。海蜇皮由水母的伞盖制成，特点是片大、皮薄、色白、并无一层黑色的薄膜。海蜇头是指水母的触须部位，肉质较厚。海蜇头是海蜇中的精品，口感及营养价值更上一层。

凉拌海蜇黄瓜塔的做法，共7个步骤

1/7. 将材料准备好。

2/7. 海蜇头用开水焯烫3-5秒，用凉水过凉，洗净沥干水分，切成丝。

3/7. 黄瓜洗净，切丝，蒜切成末。

4/7. 盘中放入黄瓜丝，蒜末，陈醋，香油，熟芝麻，盐，拌匀。

5/7. 将菜放入杯中压紧，倒扣盘中，将杯子拿开。

6/7. 红椒切成细丝。

7/7. 用红椒丝装饰。

1、海蜇在食用前一定要用清水洗净，去掉盐、矾、血里、砂子，再用热水汆一下。
2、夏天可以放入冰箱，冷藏一会，味道会更好。

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