凉拌海蜇头真的是又简单又经典的一道凉菜了。我在调制酱汁的时候加上了一点芥末和柠檬片，简单的酸甜味道又有了芥末的刺激和柠檬的清香，有了复杂的口感。
| 主料 | ||
| 海蜇120克 | ||
| 辅料 | ||
| 柠檬半只 | 青辣椒1只 | 红辣椒1只 |
| 大蒜1头 | 芝麻适量 | 陈醋150克 |
| 生抽100克 | 白糖100克 | 芝麻油少许 |
| 芥末10克 | ||
凉拌海蜇头的做法，共4个步骤
1/4. 海蜇用流水冲洗干净。
2/4. 柠檬切片，大蒜剥好皮稍微拍一下。青、红辣椒切菱形块。
3/4. 将陈醋、生抽、糖、盐、芝麻油、芥末混合，将柠檬片、大蒜、辣椒放进汁水，浸泡一会。
4/4. 将酱汁浇在海蜇皮上，撒少许芝麻，装盘。
小窍门
不喜欢芥末、大蒜的可以不放芥末和蒜。
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