主料 | ||
糯米粉150克 | 开水(拌糯米粉用)90克 | 花生米80克 |
白芝麻30克 | 熟黄豆粉30克 | 红糖80克 |
清水(熬红糖用)100克 |
1/13. 糯米粉,中间挖个洞,倒入开水。是滴,我用的开水,之前听吃货群的朋友讲起炒糖圆的做法,我借鉴了。果然,这样做出来的糖不甩有Q弹的口感。
2/13. 这是揉好的糯米团,比平常的揉得干一些。90克的水,不要一次性倒完,根据情况酌情添加。
3/13. 新鲜的花生米,放烤箱烤熟,去皮。
4/13. 花生米装入袋子里,用锤子锤成花生碎。
5/13. 白芝麻烤熟、黄豆炒熟后打成粉。这是花生碎、熟白芝麻、黄豆粉合影图。我做得多一些,放密封罐保存,下次可以继续用。
6/13. 开始做糖不甩喽。揉好的糯米团,搓成一个个的丸子,我称了一下,每个约15克,其实大小随意。^_^
7/13. 锅里烧水,水开后放糯米丸子进去煮。
8/13. 这个时候,另外一个锅也同步开火,放入80克红糖与100克清水,不断搅拌,熬到红糖溶化。
9/13. 待红糖汁粘稠,这边糯米丸子也煮好啦,直接捞入锅里。
10/13. 每一个糯米丸子都裹上了红糖汁,美美哒。
11/13. 起锅装进碗里,先撒一层黄豆粉。
12/13. 再撒一些白芝麻、花生碎,赶紧趁热分享。
13/13. Q弹软糯、口感丰富的糖不甩,更胜一筹的元宵节美味!