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馋嘴小吃糖不甩

馋嘴小吃糖不甩

红豆厨房

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糖不甩是广东的一道风味小吃。
此小吃酥滑香甜,醒胃而不腻,味香四溢,老少皆宜。
据说这道小吃和姻缘有关。
相传旧时广东东莞东坑一带,男婚女嫁比较保守,谈不上如今的自由恋爱,每当媒婆带着后生仔到女家相睇,如果女方家长同意这门婚事,便煮糖不甩招呼对方,男方看到糖不甩就会知道这门亲事甩不了了。
大碗糖不甩越吃越香,吃完一碗再添一碗,表示愿意好事成双。
如果女方不同意这门婚事,则煮打散的鸡蛋腐竹糖水,男方看到糖水,就知道亲事散了,那就知趣一点,以后不再纠缠。
这时腐竹糖水虽甜在嘴里,却苦在心里,匆匆喝上一口,便告辞而去。
主料
糯米粉100克
辅料
面粉20克熟花生米20克红糖80克
姜片10克

馋嘴小吃糖不甩的做法,共15个步骤

馋嘴小吃糖不甩的做法图解1

1/15. 准备好所有的食材。

馋嘴小吃糖不甩的做法图解2

2/15. 60克红糖加入20克面粉。

馋嘴小吃糖不甩的做法图解3

3/15. 加入少许的清水。

馋嘴小吃糖不甩的做法图解4

4/15. 把红糖和面粉和成团放入冰箱冷藏备用。

馋嘴小吃糖不甩的做法图解5

5/15. 汤锅中加入姜片和红糖小火煮开。

馋嘴小吃糖不甩的做法图解6

6/15. 熟花生米放入保鲜袋用擀面杖压碎。

馋嘴小吃糖不甩的做法图解7

7/15. 压成花生碎备用。

馋嘴小吃糖不甩的做法图解8

8/15. 糯米粉加入温水搅拌成面絮。

馋嘴小吃糖不甩的做法图解9

9/15. 在揉成面团。

馋嘴小吃糖不甩的做法图解10

10/15. 把糯米面团分成小面团,红糖馅也分成同样的小分。

馋嘴小吃糖不甩的做法图解11

11/15. 取一份糯米面团包入红糖馅。

馋嘴小吃糖不甩的做法图解12

12/15. 包起搓成小圆球,依次全部做好。

馋嘴小吃糖不甩的做法图解13

13/15. 把糖不甩放入煮开的姜糖水中煮至。

馋嘴小吃糖不甩的做法图解14

14/15. 煮至糖不甩浮起就熟了。

馋嘴小吃糖不甩的做法图解15

15/15. 把糖不甩盛入碗中浇入汤汁,再撒上熟花生碎即可食用。

小窍门

广东地方的糖不甩是用黄糖片来做,咱们这是买不到这种食材,所以用红糖来代替。
红糖中加入面粉,比例为3:1,水不要加多,能成团就好,这样只是为了包制的时候更便利一些,而且口感也会更香醇。
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营养信息

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  • 馋嘴小吃糖不甩热量361 千卡
  • 脂肪1 克
  • 蛋白质8 克
  • 碳水化合物80 克
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