情人节快乐，草莓巧克力

1/5. 准备好一盒草莓，洗干净，厨房纸吸干水分
因为要裹巧克力，一定要吸干水分，否则裹不上

2/5. 除了草莓，还要准备黑巧克力，白巧克力，坚果碎
黑巧克力我选的是法芙娜62%的萨帝利亚
你选自己喜欢的就好，千万别去超市买德芙
白巧克力也是法芙娜的白巧
白巧是装饰用，有没有都行
坚果就选家里有的就好了，我这个是三只松鼠的夏威夷果
奶油味太重，平时不太喜欢吃
配上巧克力正好
坚果放在保鲜袋里用擀面杖敲碎

3/5. 最重要的步骤是巧克力调温
巧克力调温是为了口感更好，外观更好看
家庭DIY不讲究可以不调温
调温也不专业（偷笑脸.jpg）
调温后的巧克力表面是光滑的，颜色很漂亮
一般调温的方法是：
1、隔水加热到巧克力45℃，一定要隔水
2、降温到28℃
3、再次隔水加热到32℃
这里要注意，上边的温度是黑巧克力的调温温度
其实不同品牌产地和可可脂含量的巧克力调温都有差别
大部分包装袋上会有调温温度建议
家里制作有个大概范围就好了

如果不愿意调温，直接融化也行
但是巧克力会发白，也会有气孔

32℃的时候，可以下一步操作了
草莓在巧克力蘸一下，拿出来等一会，
等多余的巧克力流下去
放到油布上等待降温，一般降到20℃就会凝固
没有油布用盘子也行

4/5. 这一步就算做完啦
如果想要更好看，就加一点装饰
我做了两种
一种是白巧克力融化，放到裱花袋里，挤在巧克力上
手残了，还没干就趴下了，只好又补了一点
没有裱花袋，就用保鲜袋，在一角剪个小口也可以

第二种，趁黑巧还没干的时候，在坚果碎里打个滚
放在油布上降温
这种比白巧画圈的更好吃