主料 | ||
面粉一小碗 | 鸡蛋3个 | 葱花香菜(可不放香菜)一小碗 |
盐适量 | 花椒面适量 | 色拉油2勺 |
清水适量 | 牛奶适量 |
1/3. 鸡蛋打散,加入牛奶或者清水调匀,加入剩下材料混合成流动性很好的面糊(如果太稠可以加水调适,太稀可以加面粉调适)。
2/3. 面糊调好后稍稍放置一会就可以开始摊饼子了。不粘锅最好,一般铁锅也行,只是需要擦点油,不要粘锅就好了。
3/3. 锅微热后,用勺子舀面糊,倒在锅里然后拿着锅慢慢的转开面糊,一面凝固以后再翻个面,煎成微黄即可。
1、有电饼档的话,可在饼档中放入少许油,倒入面糊(不用翻面的)