麻辣腌黄瓜

1/13. 红辣椒入清水锅，煮沸后关火，浸泡1小时。

2/13. 黄瓜洗净，切薄滚刀块。

3/13. 把黄瓜盛到干净的盆子里，撒上精盐，腌渍1小时。

4/13. 把泡软的红辣椒、生姜片放入蒜臼子（喜欢蒜香的可放几瓣大蒜）。

5/13. 用力把辣椒，姜片捣碎。

6/13. 把辣椒捣成泥，成粘稠状即可。

7/13. 篦掉黄瓜腌出的水分，也可用纱布包上黄瓜用力挤掉水分。

8/13. 撒上适量的麻椒，喜欢味重的可把麻椒研碎后再放。

9/13. 倒入白醋。

10/13. 挖入辣椒泥，放入量可根据口味适当增减。

11/13. 把黄瓜和佐料仔细拌均匀。

12/13. 把拌匀的腌黄瓜放置阴凉处，一天后即可食用。