中西合壁茴香芝士焗虾

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山姆采购的南美大虾让我有做西餐的冲动，纯西式芝士焗虾感觉还是不太适合中国胃，特别是老人不爱，小朋友倒无妨，看到过菜谱用罗勒芝士焗虾，去采购罗勒时，却发现了茴香。歪打正着，后来也用罗勒尝试过，但茴香芝士更胜一筹，难忘

中西合壁茴香芝士焗虾的做法，共6个步骤

1/6. 新鲜茴香洗净泥土，大虾挑虾线开边，按摩虾肉，料酒腌十分钟，厨房纸吸干料酒，主菜备好

2/6. 大蒜子切碎，茴香切碎备好，可以留些茴香最后摆盘用

3/6. 黄油入锅化开，准备炒制茴香蒜蓉泥

4/6. 中火炒制茴香蒜茸泥，中式做法精髓是加少许食盐，加味极鲜生抽调味，可以中和黄油和芝士浓郁的奶香

5/6. 把茴香蒜茸泥塞入开边虾肉中。芝士碎铺满，今天偷懒用了芝士片，芝士碎口感应该会更好

6/6. 烤箱200度预热后，上下火15分钟即可，因为有生抽，可烤出汁，伴着芝士的汤汁，孩子拿来捞饭

整个过程应该是处理虾比较麻烦，要一只一只来，后面都很简单，红虾白盘，很容易造型，可宴客也可居家菜谱，色香味俱全

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